根据中国税法规定,每个纳税人可以享受的老人专项扣除是每月800元。也就是说,每个老人可以在纳税时扣除800元的个人所得税。 根据中国税法规定,每个纳税人可以享受的老人专项扣除是每月800元。也就是说,每个老人可以在纳税时扣除800元的个人所得税。