这可能会对盈利能力造成影响。需要制定相应的销售策略来应对季节性销售的波动。此外，员工的培训和保持一定的员工质量也是一项挑战。
开甜品店的劣势可以有以下几点：
1. 市场竞争激烈：甜品店的市场竞争激烈，有许多竞争对手，包括连锁店、独立店铺以及其他甜品供应商，需要面对激烈的竞争和价格压力。
2. 食材成本高：甜品店的食材成本相对较高，特别是使用高品质原材料或进口食材的情况下，成本压力较大。这可能会对盈利能力造成影响。
3. 快速变化的消费趋势：消费者的口味和消费趋势不断变化，对甜品店来说，需要进行持续创新和品牌调整，以满足消费者的需求。这需要不断投入精力和资源。
4. 季节性销售：甜品店的销售可能会受季节变化的影响，例如夏季销售通常较好，而冬季销售可能较低。需要制定相应的销售策略来应对季节性销售的波动。
5. 管理困难：开甜品店需要管理货物采购、库存管理、员工管理等多个方面，管理困难度较大。此外，员工的培训和保持一定的员工质量也是一项挑战。