海底捞是一家特色火锅连锁餐饮品牌，它的火锅特点是锅底和调料的丰富多样性。通常情况下，海底捞是要求客人必须点锅底的，因为锅底是火锅的基础，能够烹饪出锅底的特色口味。不过，客人可以根据个人口味选择不同的锅底，包括清汤锅底、辣汤锅底、酸菜鱼锅底等等。但并不是一定要点调料，客人可以根据个人喜好选择是否添加调料。
海底捞是一家特色火锅连锁餐饮品牌，它的火锅特点是锅底和调料的丰富多样性。通常情况下，海底捞是要求客人必须点锅底的，因为锅底是火锅的基础，能够烹饪出锅底的特色口味。不过，客人可以根据个人口味选择不同的锅底，包括清汤锅底、辣汤锅底、酸菜鱼锅底等等。
至于调料，海底捞提供了丰富的调料供客人选择。客人可以根据个人口味选择适合自己的调料，如麻辣调料、香辣调料、蒜泥酱等等。但并不是一定要点调料，客人可以根据个人喜好选择是否添加调料。
总之，虽然海底捞要求必须点锅底，但对于调料的选择是可以根据客人个人口味来决定的。