肯德基和麦当劳可能根据市场需求调整了他们的产品组合，推出了更多小份的汉堡。
肯德基和麦当劳的汉堡越卖越小可能有以下几个原因：
1. 成本控制：为了降低成本，肯德基和麦当劳可能对汉堡的制作过程进行了优化和精简，导致汉堡的规模变小。
2. 口味调整：随着消费者对健康和营养的关注增加，肯德基和麦当劳可能调整了他们的产品，更注重减少盐、油和热量等，这也可能导致汉堡变小。
3. 成功降低过剩食材：肯德基和麦当劳为了减少食材浪费，可能调整了他们的供应链和库存控制，以确保能够及时提供新鲜的食材。这样的调整可能导致汉堡的数量和大小变小。
4. 市场需求变化：消费者的消费习惯正在发生变化，更多人选择健康饮食和小份食物。肯德基和麦当劳可能根据市场需求调整了他们的产品组合，推出了更多小份的汉堡。
需要注意的是，这些只是可能的原因，具体原因还需根据具体情况进行分析和调查。