减除费用包括社会保险费、住房公积金等，专项扣除包括子女教育、赡养老人等。个人所得税的扣除金额会根据个人的收入情况、专项扣除等因素而有所不同。
个人所得税是根据个人收入情况来计算和扣除的。下面是个人所得税的一般扣除步骤：
1. 个人所得税起征点：根据国家政策确定，其数值会根据国家的经济状况和税收政策进行调整。个人收入达到或超过起征点后，才需要缴纳个人所得税。
2. 计算应纳税所得额：应纳税所得额是指全年各项收入减去相应的减除费用和专项扣除后的金额。减除费用包括社会保险费、住房公积金等，专项扣除包括子女教育、赡养老人等。
3. 利用税率表计算应纳税额：根据应纳税所得额和适用的税率表，计算出应纳税额。税率表是根据国家制定的不同税率区间来计算个人所得税的。
4. 扣除已缴纳的预缴税款：个人在一年内已经缴纳的预缴税款可以在计算最终应交税额时进行扣除。
5. 计算个税补退：如果计算出的应纳税额大于已缴纳的预缴税款，个人需要补缴相应的税款；如果计算出的应纳税额小于已缴纳的预缴税款，个人可以申请退还多余的税款。
对于公司个人所得税的扣除，一般是在发放薪资时，按照个人所得税税率表进行计算，将应交的个人所得税直接从工资中扣除。公司会根据员工的个人所得税情况，计算出应扣除的税款金额，并在发放工资时从员工的工资中直接扣除。个人所得税的扣除金额会根据个人的收入情况、专项扣除等因素而有所不同。