国家规定的项目和金额可以在税务局的相关文件中找到。个人可以根据实际情况选择合适的项目，在申报个人所得税时进行扣除。需要注意的是，除非符合国家相关政策，否则个人所得税是不能免除的。建议咨询专业税务机构或税务局，以确保您依法减免个人所得税。
在中国，个人所得税可以通过以下方式减免：
1. 报销合法的个人支出：个人可以报销一些特定项目的支出，例如医疗费、教育费等。国家规定的项目和金额可以在税务局的相关文件中找到。
2. 社会保险和公积金：个人缴纳社会保险和住房公积金的金额可以在个人所得税计算时扣除。
3. 专项附加扣除：国家规定了一系列的专项附加扣除项目，包括子女教育、住房贷款利息等。个人可以根据实际情况选择合适的项目，在申报个人所得税时进行扣除。
4. 免税收入：国家规定了一些免税收入项目，如个人收到的一些奖励、救助金、奖金等。
需要注意的是，除非符合国家相关政策，否则个人所得税是不能免除的。建议咨询专业税务机构或税务局，以确保您依法减免个人所得税。