海底捞作为一家火锅连锁店，确实要求客人必须点锅底。这是因为锅底是火锅的核心部分，它能为菜品提供基础味道和风味，锅底的质量和口感直接影响整个火锅的品质。而锅底的烧煮方式和时间也会对服务效率造成影响，所以海底捞要求顾客必须点锅底。至于调料，虽然不是必须点的，但是海底捞的调料种类丰富，搭配火锅食材能增加风味和口感。调料是根据个人喜好来选择的，可以根据自己的口味偏好点选，但是没有点调料也不会影响正常用餐。
海底捞作为一家火锅连锁店，确实要求客人必须点锅底。这是因为锅底是火锅的核心部分，它能为菜品提供基础味道和风味，锅底的质量和口感直接影响整个火锅的品质。而锅底的烧煮方式和时间也会对服务效率造成影响，所以海底捞要求顾客必须点锅底。
至于调料，虽然不是必须点的，但是海底捞的调料种类丰富，搭配火锅食材能增加风味和口感。调料是根据个人喜好来选择的，可以根据自己的口味偏好点选，但是没有点调料也不会影响正常用餐。