顾客称99元买4斤小龙虾，但做完后只剩下2斤。这可能是导致只剩下2斤的原因之一。无论是以上哪种情况，最终结果都是实际烹饪后的小龙虾重量只有原始购买重量的一半。
顾客称99元买4斤小龙虾，但做完后只剩下2斤。这意味着可能发生了以下几种情况：
1. 误称重量：顾客称重时可能没有准确地估计小龙虾的重量。他可能以为买了4斤，但实际上只有2斤。
2. 剔除残留物：在烹饪过程中，顾客可能剔除了虾壳、内脏等部分，导致最终只剩下2斤可食部分的小龙虾。虽然买了4斤，但烹饪后的净重只有2斤。
3. 烹饪损失：烹饪过程中，小龙虾可能会因为烹饪方式或其他原因而失去一部分重量。这可能是导致只剩下2斤的原因之一。
无论是以上哪种情况，最终结果都是实际烹饪后的小龙虾重量只有原始购买重量的一半。