新开的甜品店需要与竞争对手争夺市场份额，吸引顾客。在冬季，甜品的销售可能较低，而在夏季可能会有更高的销售。需要针对不同季节调整经营策略。对于那些不喜欢或不常吃甜品的人来说，可能不会成为甜品店的忠实顾客，这限制了潜在消费群体的数量。
开甜品店的劣势有以下五条：
1. 激烈的竞争：甜品店行业竞争激烈，市场上已经存在很多品牌和店铺。新开的甜品店需要与竞争对手争夺市场份额，吸引顾客。
2. 季节性需求：甜品店的销售受到季节性需求的影响。在冬季，甜品的销售可能较低，而在夏季可能会有更高的销售。需要针对不同季节调整经营策略。
3. 材料和生鲜食品成本：甜品制作需要使用各种材料和生鲜食品，这些成本相对较高。而且，成本的波动也可能影响到盈利能力。
4. 营运卫生和安全：甜品店需要严格遵守卫生和食品安全的标准。在保证食品质量和安全的同时，需要投入一定的时间和资源以保持运营卫生。
5. 限制消费基础：甜品店的消费基础通常是较为年轻的人群和甜食爱好者。对于那些不喜欢或不常吃甜品的人来说，可能不会成为甜品店的忠实顾客，这限制了潜在消费群体的数量。