如果在4个小时内吃得完，那么选择自助餐可能更划算，因为可以吃到更多数量的螃蟹。综上所述，判断7个人吃自助4小时炫300多个螃蟹摆满桌，7个人吃自助餐划算还是点菜，需要考虑以上几个因素并根据具体情况做出判断。
要确定哪种方式更划算，首先需要考虑以下几个因素：
1. 价格：自助餐和点菜的价格差异是多少？如果自助餐比点菜价格更低，那么选择自助餐可能更划算。
2. 食量：7个人能否吃完300多个螃蟹？如果在4个小时内吃得完，那么选择自助餐可能更划算，因为可以吃到更多数量的螃蟹。但如果无法吃完，那么选择点菜可能更划算，因为可以按需点菜。
3. 品种：自助餐和点菜的菜品种类差异如何？如果自助餐提供了多种菜品选择，且与点菜的菜品种类相当，那么选择自助餐可能更划算，因为可以尝试更多样的菜品。但如果点菜有独特的菜品或特色菜，那么选择点菜可能更划算，因为可以尝试到更特别的菜品。
4. 吃饱程度：自助餐是否能吃得更饱？如果自助餐提供了无限量的食物供应，而点菜有限制，那么选择自助餐可能更划算，因为可以吃到更多食物，吃得更饱。
综上所述，判断7个人吃自助4小时炫300多个螃蟹摆满桌，7个人吃自助餐划算还是点菜，需要考虑以上几个因素并根据具体情况做出判断。