顾客称99元买4斤小龙虾做完只剩2斤（99元四斤小龙虾）

假设买回的4斤小龙虾重量是原始重量，烹饪后剩下的2斤重量是最终重量。

从顾客的描述来看，他们购买了4斤小龙虾，但在烹饪后只剩下了2斤。那么根据描述，小龙虾在烹饪过程中失去了2斤的重量。

假设买回的4斤小龙虾重量是原始重量，烹饪后剩下的2斤重量是最终重量。

所以，失去的重量=原始重量-最终重量=4斤-2斤=2斤。

这就意味着在烹饪过程中失去了2斤的重量。